Konseptet Bølgen & Moi er skapt av den meritterte kokken Trond Moi og en av Norges mest respekterte sommelierer, Toralf Bølgen.
Bølgen & Moi Food Garage er en rampete, yngre fetter av Bølgen & Moi Brasserie, og er spesielt utviklet for et travelt flyplassmiljø, som gir uventede, velsmakende og frydefulle matopplevelser.
Designet på Food Garage er uformelt, reisevennlig og lekent.
